El sector ha propuesto que los restaurantes locales se comprometan a incluir Menestra Palentina, Patatas a la Importancia y Leche Frita en sus menús, recibiendo a cambio un distintivo que los identifique como establecimientos que ofrecen la auténtica gastronomía palentina
Judith Castro, concejala de Impulso Económico, ha mantenido una reunión a través de la Agencia de Desarrollo Local con los principales representantes del sector hostelero de Palencia para definir el calendario de eventos gastronómicos que se desarrollarán a lo largo del año en la ciudad. Durante el encuentro, se escucharon diversas propuestas de las asociaciones del sector con el fin de promocionar y destacar la riqueza culinaria de la provincia.
Uno de los temas centrales de la reunión fue la importancia de fortalecer el sector hostelero a través de la promoción de los platos típicos palentinos. “Dar visibilidad a nuestras especialidades gastronómicas es una estrategia clave para atraer turistas y que sepan qué deben probar cuando visiten Palencia”, destacaron los participantes. En este sentido, los hosteleros identificaron tres platos emblemáticos que representan la esencia de la cocina palentina: la ‘Menestra Palentina’, las ‘Patatas a la Importancia’ y, como postre, la ‘Leche Frita’. Estos platos, únicos de la provincia, serán promocionados de manera especial.
Para ello, se propuso que los restaurantes locales se comprometan a incluir estos tres platos en sus menús, recibiendo a cambio un distintivo que los identifique como establecimientos que ofrecen la auténtica gastronomía palentina. Esta iniciativa busca que tanto visitantes como residentes reconozcan y valoren estos platos, contribuyendo así a su difusión y preservación.
CALENDARIO DE EVENTOS
En base a estas propuestas, se estableció un calendario de eventos gastronómicos que incluye fechas clave. El I Concurso y Jornadas de la Menestra Palentina se celebrará del 11 al 20 de abril, coincidiendo con la Semana Santa. Por su parte, la segunda edición del Concurso y Jornadas de las Patatas a la Importancia tendrá lugar entre el 9 y el 19 de octubre. Estas fechas fueron seleccionadas teniendo en cuenta la temporalidad de los productos y los periodos festivos, con el objetivo de atraer tanto a turistas como a residentes.
Además de estos eventos, se mantendrán otras jornadas gastronómicas ya consolidadas, como la ‘Pintaca’ de la Feria Churra, la Feria de la Cerveza Artesana, la Feria de Día, ‘Una de Bravas’, y la reciente Feria Apícola, que incluyó una extensión gastronómica. También se contempla la formación continua para profesionales del sector hostelero, con el fin de seguir elevando la calidad y la oferta culinaria de la ciudad.
Estas iniciativas se enmarcan en un esfuerzo por aprovechar las fechas más destacadas del calendario palentino, como la Semana Santa, la Feria Chica, los puentes de mayo y octubre, el Festival Palencia Sonora y las fiestas de San Antolín. El objetivo final es “trabajar de manera conjunta para potenciar la hostelería local, un sector clave y en crecimiento para la ciudad”, según señaló Judith Castro.
