La sostenibilidad de las empresas y su producción o los últimos avances en investigación se abordarán a partir de las 9:30 horas en el salón de actos de Agrarias
Algo está cambiando es el elocuente título de la nueva jornada que acogerá mañana el Campus de Palencia promovida por el grupo de investigación sobre cereales, legumbres y otros granos INNOGRAIN. Profesionales de la industria agroalimentaria e investigadores en la materia participarán mañana martes 25 de abril en la jornada “Sostenibilidad en la industria agroalimentaria. Algo está cambiando”. El encuentro comenzará a las 9,30 horas en el salón de actos de la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias del Campus de la UVa en Palencia y estará dividido en tres bloques temáticos en los que intervendrán representantes de empresas e instituciones del sector de la agroalimentación.
En el primer bloque de Certificaciones se abordarán temas como la Sostenibilidad en una organización, normas y certificaciones; la certificación de la Huella de Carbono en el sector agroalimentario o la certificación de Residuo Cero.
El bloque de Investigación Institucional contará, entre otros, con Mario M. Martínez de la Universidad danesa de Aarhus que hablará sobre la Explotación de biopolímeros de biomasa vegetal dentro de los limites planetarios; Juan García Serna y Danilo Cantero, del Grupo de Tecnologías a Presión (PressTech) del Instituto de Bioeconomía de la UVa que expondrán sus avances en la investigación sobre “Biorrefinería basada en agua subcrítica y supercrítica para el upcycling de residuos agroalimentarios”; y Manuel Gómez Pallarés, de la ETSIIAA con una ponencia sobre “Cómo aprovechar los residuos de pan en la industria, distribución y hogares”.
El último bloque de la jornada estará dedicado a la exposición de ejemplos de prácticas sostenibles en empresas con la presencia de representantes de empresas como Gullón, Grupo Lactales, Bodegas Emilio Moro, Mahou-San Miguel, y Nestlé que hablarán sobre las distintas estrategias de sostenibilidad que desarrollan.
La asistencia es gratuita hasta completar el aforo. Al tener un aforo limitado es necesario inscribirse enviando un mensaje al siguiente mail (mgpallares@uva.es) indicando nombre completo, empresa, y datos de contacto (mail y teléfono).
