Ya hace dos años que Jonkar Alday, vasco de nacimiento pero casi medio palentino, pues durante toda su vida ha pasado en Baltanás largos períodos, decidió asumir la gerencia de Brasería La Posada de Baltanás
Dos años atendiendo desde este municipio del Cerrato palentino pero con la experiencia en el sector de la hostelería de toda una vida, pues Jonkar tiene una arrocería y una hamburguesería gourmet en el País Vasco regentadas actualmente por sus dos hijos.
La Posada destaca por ser un espacio donde se fusionan los conocimientos de la cocina vasca con el producto de la tierra palentina y donde una de las especialidades son las parrilladas de carnes, pescados y mariscos. Pero es ahora cuando Jonkar ha apostado por dar un paso más en su negocio y ha elaborado una carta nueva, esta vez con sabores nuevos enfocados a la cocina mejicana.
Una carta que incluye desde burritos, fajitas poblanas o del día, hasta quesadillas, tinga de pollo, jijas con frijoles picantes, cochinita pibil y con dippers de guacamole o salsa mejicana de queso y chipote.
El picoteo se completa con nachos y súper nachos, que incluyen quesos, jalapeños y beicon. Al igual que las patatas fritas, que también las hay en versión súper con beicon y queso. Los jalapeños rellenos de queso tampoco faltan en esta carta de picoteo, ni los bocatas o los huevos rotos con boletus, jamón y chistorra.
Si hablamos de hamburguesas, la variedad va desde la denominada La Posada con lechuga, carne, beicon, foie, salsa de boletus y cebolla caramelizada, hasta la Wey con carne con jalapeños, tortilla picante y salsa de guacamole. Pero la Asturias Patria Querida con queso de cabrales, nueces y salsa de foie, o la 50 sombras de buey con jamón ibérico y nueces de Macadamia también causarán sensación. Al igual que la Only Mu o la Como tú quieras e incluso la Viva las Vegans, que es una hamburguesa vegana.
Todo ello puede degustarse tanto en el interior de la brasería como en la terraza que cuenta con servicio a mesa, y que es una espacio acogedor y encantador para disfrutar de un rico picoteo a cualquier hora del día.
Calle Real, 4
TLF: 979 752 592
