La Tahona Cántabra de Pomar de Valdivia y Quesería Puebla Luis de La Serna forman parte de la marca de la Diputación Provincial. Ambas empresas palentinas nos hablan de su trayectoria
Por Daniel Rodríguez
LA TAHONA CÁNTABRA (POMAR DE VALDIVIA)
La Tahona Cántabra es garantía de productos especiales llenos de ilusión y calidad. Marimar Celador, una de las mentes creativas detrás de este comercio, recuerda los orígenes de la Tahona. Con el sueño de establecerse en un pueblo, llegaron a Pomar de Valdivia en 2010 para seguir la tradición familiar de la pastelería. De esta manera dieron vida a un pequeño obrador artesano, siguiendo las recetas y repostería tradicionales.
En la Tahona Cántabra, cada bocado es un viaje sensorial a la región de Cantabria, de donde descienden sus fundadores. Desde los famosos y destacados sobaos y rosquillas hasta las exquisitas quesadas y tartas de hojaldre… Además, uno de los éxitos de este pequeño obrador es su popular Roscón de Reyes. “La receta del rosco es centenar”, anota Marimar.
La calidad de sus recetas comienza en la materia prima, y en la Tahona Cántabra esto es una prioridad indiscutible. Sus ingredientes derivan de la zona, exigiendo la mayor calidad posible a sus proveedores. Desde la mantequilla y leche de Cantabria, hasta los huevos de Burgos y la harina de Zamora, cada ingrediente es seleccionado con cuidado para garantizar el sabor más auténtico posible.
Cogiendo siempre pedidos por encargo, la jornada de la Tahona Cántabra comienza temprano elaborando todos sus productos que día a día despachan y reparten por Aguilar de Campo, Valderredible y Santander. Además, los fines de semana se mueven por toda España realizando eventos temáticos. Próximamente abrirán otro local en Orbaneja del Castillo (Burgos) para vender sus productos artesanales y locales.
DENTRO DE ALIMENTOS DE PALENCIA. La empresa ha querido adherirse a la marca Alimentos de Palencia de la Diputación de Palencia para continuar dándose a conocer por toda la provincia. “Que la marca siga creciendo con productos artesanos y caseros; para que los pueblos sigan teniendo vida y gente joven con ganas de trabajar”, comenta Marimar.
La Tahona Cántabra está siempre lista para atenderte en su obrador de lunes a jueves, además de estar disponibles a través de WhatsApp o teléfono 609672812.
QUESERÍA PUEBLA LUIS (LA SERNA)
Desde un rincón de nuestra provincia, concretamente en La Serna, emerge la historia de la Quesería Puebla Luis. Ana Isabel Merino, gerente de esta empresa, honra su tierra con productos excepcionales, y comparte cómo han decidido explorar nuevas fronteras gastronómicas, adentrándose en el apasionante mundo de las legumbres.
Con raíces profundas en su tierra, decidieron expandir su oferta y adentrarse en el mundo de las legumbres. “Nuestra zona siempre ha sido reconocida por la calidad de sus legumbres, y queríamos seguir esa tradición”, explica Ana Isabel. En su primer año elaborando este producto, cultivado en sus propias tierras, Ana Isabel comparte su alegría al ver cómo ha sido recibido con entusiasmo por la comunidad.
Asimismo, Puebla Luis sigue ofreciendo su diversa y exquisita oferta de quesos artesanales. Desde quesos semicurados hasta añejos, pasando por el distintivo queso azul de oveja, cremas de queso fundido y yogures… Todo ello trabajado manualmente como se hacía antiguamente: utilizando leche cruda, cuajo animal y sal. “Nosotros elaboramos un producto de lo más natural”, destaca la gerente. Desde el alba hasta el anochecer, el equipo de Puebla Luis trabaja con dedicación y pasión para ofrecer productos de la más alta calidad. “Cada jornada comienza con el ordeño de nuestro ganado y termina con la elaboración de nuestros productos… y ordeñando de nuevo”, resalta la gerente.
CONFIANZA EN ALIMENTOS DE PALENCIA. Ana Isabel destaca el apoyo que reciben desde la Diputación de Palencia con la marca Alimentos de Palencia: “Siempre hemos confiado en la marca de Alimentos de Palencia porque nos representa a todas las empresas y se han preocupado de que se nos conozca a nivel nacional e internacional”.
Con un vasto palmarés de premios a nivel provincial, nacional e internacional, Puebla Luis es ya un referente en los productos artesanales de nuestra provincia. Descubre el sabor auténtico de la calidad, la tradición y la pasión por la gastronomía. Visita su página web, quesosartesanalespuebla.es, y déjate seducir por el sabor de la autenticidad.
